我們知道在果蔬生產(chǎn)交易的過程中，難以避免的是果蔬產(chǎn)品的儲藏問題，而且隨著產(chǎn)業(yè)密集化，專業(yè)化的發(fā)展，果蔬的生產(chǎn)區(qū)域一般比較集中，這個時候做好果蔬保鮮就十分重要了，而果蔬儲藏儲藏過程中，如果呼吸作用過高，那么就會影響其儲藏的效果，因此為了延長果蔬的儲藏時間，提高儲藏的效果，就需要使用果蔬呼吸測定儀來對儲藏過程中的果蔬呼吸強度進行測定、分析和研究，并以此為指導(dǎo)，采取合理的措施來儲藏果蔬產(chǎn)品。

一般來說，果蔬呼吸的強度是以CO2濃度或O2濃度來表示的，同時果蔬呼吸強度的大小與溫度濕度等關(guān)系密切，因此果蔬呼吸測定儀測定的參數(shù)主要是呼吸室的CO2濃度、O2濃度、溫度和濕度，這樣既可以采用CO2濃度來表示果蔬的呼吸強度，也可以采用O2濃度來表示果蔬的呼吸強度，是比較全面的。另外果蔬儲藏的方式主要有常溫、冷藏庫、氣調(diào)庫、超市冷柜等，因此果蔬呼吸測定儀就是專門用于這些不同儲藏條件下的蔬菜呼吸強度的測定和研究。

隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展，人們對于果蔬的新鮮度要求越來越高，因此對于大型蔬菜種植基地，蔬菜試驗基地，蔬菜儲藏室等，都需要考慮如何提高和保持果蔬新鮮度的問題，而通過果蔬呼吸測定儀來測定和研究各類果品和蔬菜的呼吸輕度，可以人們開展果蔬安全儲藏方面的研究工作，為果蔬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)，而且果蔬呼吸測定儀具有多功能、高精度、快速、、方便等特點，因此非常適合于食品，園藝、果品、蔬菜、外貿(mào)等各類學(xué)校、科研院所開展相關(guān)方面的研究工作。

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